紹介する

ピリピリは、コンゴ民主共和国の料理における定番の調味料です。鳥の目のチリペッパーを粉砕し、ニンニク、油、酢、塩などの他の材料と組み合わせてスパイシーなペーストを形成することによって作られています。ピリピリは、グリル肉用のディップソースとして、またはシチューやソースのスパイシーな成分としてよく使用されます。ピリピリの熱レベルは、使用される唐辛子の種類と量によって異なりますが、一般的にコンゴ料理で最も辛い調味料の1つと考えられています。