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マシは、通常はズッキーニ、ナス、またはブドウの葉で作られたぬいぐるみで作られた伝統的なエジプトの料理です。野菜には、味付けされたご飯、ハーブ、時には牛ひき肉や鶏肉などの肉が混在しています。ぬいぐるみ野菜は、柔らかくなるまでトマトベースのソースで焼かれるか、煮込んでいます。マシは通常、サラダやパンを伴うメイン料理として提供されます。特別な機会に人気のある料理であり、風味豊かで心のこもった味のために広く楽しんでいます。