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Keftaは、スパイスとハーブを混ぜた、通常は牛肉または子羊で作られた伝統的なモロッコ料理です。肉の混合物は、小さなソーセージのようなボールまたはパテに形作られ、調理されるまで焼いたり揚げたりします。ケフタはしばしばパンやクスクスのベッドの上に添えられ、モロッコ料理の主食です。レシピで使用されるスパイスはさまざまですが、通常、クミン、パプリカ、カイエンペッパー、時にはミントまたはパセリが含まれます。Keftaは、その風味豊かで満足のいく味で楽しまれており、しばしば前菜またはメインコースとして提供されます。