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アカラは、黒豆から作られたナイジェリアで人気のある地元の料理です。豆は一晩浸し、スパイス、タマネギ、コショウで混ぜてバッターを形成します。混合物は、金色の茶色になるまで、小さな丸いケーキで揚げます。アカラは、通常、パン、オオバコ、または米を添えたスナックや朝食の料理としてしばしば提供されます。ナイジェリアの多くの人々がその風味と利便性のために楽しんでいる、おいしいタンパク質が豊富な食べ物です。