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マトークと豆は、オオバコ（マトーク）と豆から作られたウガンダで人気のある料理です。オオバコは蒸したり、柔らかくなるまで沸騰させたり、澱粉質のペーストにマッシュします。次に、このペーストは豆と組み合わされ、通常はスパイス、玉ねぎ、トマトで調理され、リッチで風味豊かなソースが作成されます。マトークと豆には通常、米の側面、またはキビやトウモロコシなどの他の主食が添えられます。料理はしばしば快適な食べ物と見なされ、しばしば昼食や夕食に楽しまれます。また、多くの世帯の主食であり、多くの場合、家族を養うために大量に調理されます。この料理は、多くのウガンダ人が楽しんでいる美味しくて充実した食事であり、国の豊かで多様な食料文化の証です。