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ビリヤニは、バングラデシュだけでなく、他の南アジア諸国でも人気のある郷土料理です。通常、スパイス、肉（チキン、ビーフ、ラムなど）、野菜を 1 つの鍋で一緒に調理する米ベースの料理です。鍋に具材を重ね、弱火でじっくりと煮込むことで、味が混ざり合います。その結果、特別な日や特別な日によく食べられる、香ばしくて風味豊かなボリュームのある料理ができあがります。ビリヤニは通常、ヨーグルトで作ったおかずであるライタと、時には固ゆで卵を添えて提供されます。