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プラホクは、発酵した魚のペーストから作られた伝統的なカンボジア料理です。調味料、フレーバーエンハンサー、またはスープ、シチュー、ディップなどのさまざまな料理に広がっています。魚は通常、塩漬けにされ、数週間発酵してからペーストにマッシュします。Prahokは、その強力で刺激的な風味で知られており、カンボジア料理の重要な部分です。その激しい味にもかかわらず、それは料理に深みと複雑さを加える方法として、地元の人々によって広く使用され、高く評価されています。一部の人々は、それをカンボジアのアイデンティティと遺産の象徴と考えています。