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カンパオチキンは、中国南西部の四川省から生まれた中国料理で人気のある料理です。さいの目に切った鶏肉、ピーナッツ、野菜（ピーマンや玉ねぎなど）で作られたスパイシーな炒め物、醤油、酢、ニンニク、生inger、四川胡peppersなどの材料から作られたソースのチリペッパーです。この料理は、スパイシー、酸味、甘い味の組み合わせで、その大胆な風味で知られています。カンパオチキンは通常、蒸しご飯が添えられており、世界中の多くの人が楽しんでいる古典的な中国料理と考えられています。