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ルンダンはインドネシアの伝統料理で、牛肉をスパイス、ココナッツ ミルク、唐辛子の混合物でゆっくりと調理します。ルンダンに使用されるスパイスには、生姜、にんにく、レモングラス、ターメリック、ガランガルが含まれており、豊かで複雑な風味を与えています.牛肉が柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで数時間煮込み、辛口でボリュームのあるシチューに仕上げます。ルンダンは通常、ご飯と一緒に出され、インドネシアでは特別な行事やお祝いに人気のある料理です。この料理は西スマトラのミナンカバウ族に由来し、現在では全国で広く楽しまれています。