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Sotoは、肉（通常は鶏肉）、バーミセリ麺、スパイスなど、さまざまな材料で作られた人気のインドネシアスープです。スープは、レモングラス、ガランガル、ウコン、生ingerなどのスパイスの混合物で作られており、しばしば豊かさと風味を加えるためにココナッツミルクで味付けされます。ソトには、ゆでた卵、揚げたエシャロット、クラッカーなど、さまざまなトッピングがしばしば提供され、多くのインドネシア人にとって快適な食べ物と考えられています。ソトには多くの地域のバリエーションがあり、それぞれに独自のフレーバーと材料を備えています。この料理はインドネシア料理の主食であり、特に朝食と昼食のために全国で広く楽しんでいます。