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Beryaniは、バスマティライスと、サフラン、カルダモン、シナモン、クミン、ウコンなどのさまざまな芳香族スパイス、ハーブ、その他の材料で作られた人気のイラン料理です。皿は通常、鶏肉、子羊、または牛肉の混合物で準備されており、レーズン、アーモンド、その他の乾燥した果物を添えてしばしば飾られています。調理プロセスはゆっくりと整然としており、材料を鍋に重ね、風味が完全に発達するまで弱火で調理されます。ベリアニは伝統的にプレーンヨーグルトやキュウリとトマトのサラダの側面が添えられており、特別な機会やお祝いの間にしばしば楽しんでいます。