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フェセンジャンは、ザクロ糖蜜、挽いたクルミ、鶏肉またはアヒルのいずれかで作られた伝統的なイラン料理です。通常、粘土の鍋や鍋でゆっくりと調理されているため、甘くてピリッとした味の濃厚で風味豊かなソースが生じます。ソースは蒸しご飯の上に注がれ、しばしばナンパンや他の種類のフラットブレッドが添えられます。フェセンジャンはペルシャ料理の定番と見なされ、特別な機会やお祝いの間にしばしば提供されます。イラン、特に北部地域で人気のある料理であり、甘くておいしいフレーバーのユニークなブレンドで楽しんでいます。