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ハルバは、セモリナ、砂糖、バターまたはオイルで作られた伝統的なペルシャのデザートです。それは、カルダモン、シナモン、ナツメグ、バラの水などのさまざまな材料で味付けされた甘くて濃い菓子です。ハルバは、柔らかくて砕けやすいものから硬くて濃いまで、さまざまな形とテクスチャーにすることができます。いくつかのバリエーションには、ナッツ、ドライフルーツ、ココアパウダーが含まれます。イランと中東でのスナックやデザートとして一般的に楽しまれています。