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ケバブは、イランで人気のある料理で、通常は牛肉、子羊、鶏肉のマリネした肉で作られており、串に焼いたりローストしたりしています。肉には、クミン、パプリカ、ウコンなどのスパイスが味付けされており、米、パン、野菜が添えられることがよくあります。イランには、肉の塊で作られたシッシュ・ケバブや、ソーセージのような形状に形成されてグリルした挽いた肉で作られたコビデ・ケバブなど、多くのバリエーションがあります。ケバブはイラン料理の定番であり、ランチやディナーのメインコースとしてしばしば楽しんでいます。また、人気のある屋台の食べ物であり、全国の多くのカフェやレストランで提供されています。