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Kuftehは、イランの伝統的なミートボール料理で、牛ひき肉、スプリットエンドウ豆、玉ねぎ、スパイス、時にはご飯やナッツのような他の材料の混合物で作られています。混合物を小さなボールに形作り、沸騰させたり、焼いたり、揚げたりします。イランの一部の地域では、クフテはご飯やパンのあるメイン料理として提供されていますが、他の地域ではサイドディッシュや前菜として提供されます。料理は、ターメリック、サフラン、ドライレモンなどのスパイスを使用しているため、少しピリッとした味がした、豊かで風味のある風味があります。Kuftehは、休日や特別な機会に人気のある料理であり、その豊かさのバランスをとるためにヨーグルトやその他のソースが添えられることがよくあります。