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ババ・ガノシュは、ナス、オリーブオイル、レモンジュース、タヒニ、調味料で作られた伝統的な中東料理です。ナスは通常、柔らかくなるまで焼いたり焼いたりしてから、クリーミーなディップにマッシュします。この料理は、しばしば前菜として、またはサンドイッチやラップのスプレッドとして提供され、イスラエル料理の主食です。ババ・ガノシュは、その豊かでクリーミーなテクスチャーと風味のある煙のような風味で知られており、通常、ピタパン、野菜、またはクラッカーで楽しまれます。