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ビリヤニはインド亜大陸発祥のパキスタン料理です。バスマティ ライス、さまざまなスパイス、チキン、ラム、ビーフ、または野菜で作られる米ベースの料理です。料理は、ご飯と肉/野菜を重ねて大きな鍋で調理することがよくあります。ビリヤニに使用されるスパイスは地域によって大きく異なりますが、一般的な材料には、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、ローリエ、ジンジャーなどがあります。ビリヤニのいくつかのバリエーションには、レーズン、カシューナッツ、固ゆで卵も含まれる場合があります。ビリヤニは風味豊かで香り高い料理で、特別な日のメイン コースや毎日の食事によく使われます。