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コフタは、パキスタンだけでなく、他の多くの南アジアおよび中東諸国でも人気のある料理です。ひき肉、通常は牛肉、羊肉、または鶏肉をスパイス、ハーブ、場合によってはパン粉またはその他の材料と混合し、混合物をボールまたは楕円形に成形することによって作られます.その後、コフタは通常、揚げるかグリルし、スパイシーなソースまたはグレービーソースを添えます。コフタの食感と風味は、使用する肉の種類、ミックスに含まれるスパイスとハーブ、および調理方法によって大きく異なります.コフタで使用される一般的なスパイスとハーブには、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、ミント、生姜、ニンニク、唐辛子などがあります。コフタは、ご飯、パン、またはナンと一緒に出されることが多く、ボリュームたっぷりで風味豊かなメインディッシュと見なされ、特別な行事や集まりに人気があります.