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アドボはフィリピンの定番料理で、香ばしくて少し酸っぱい味が特徴です。この料理は通常、鶏肉、豚肉、またはその両方を、醤油、酢、にんにく、ローリエ、黒胡椒の混合物で煮込んだものです。肉は柔らかくなるまで調理され、ソースは風味豊かでピリッとした釉薬になります。アドボはご飯と一緒に出され、フィリピンの非公式の郷土料理と見なされることがよくあります.アドボのバリエーションは、他の東南アジア諸国でも見られますが、フィリピンのバージョンは、材料と調理方法のユニークな組み合わせで知られています.