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キムチは、発酵野菜、通常はナパキャベツ、大根、ニンジンで作られた伝統的な韓国料理です。野菜は小さな断片に切断され、チリペースト、ニンニク、生inger、魚のソースを混ぜた後、数日から数週間発酵させて、ピリッとしたスパイシーで酸っぱい風味を開発します。キムチは韓国料理の主食と考えられており、通常、ご飯、スープ、シチューを備えたサイドディッシュとして提供されます。また、チャーハン、シチュー、タコスなど、他の多くの料理で成分として使用されます。キムチの高レベルのプロバイオティクスやその他の有益な細菌は、それを健康的な食物の選択肢にし、その消化器系の健康上の利点で知られています。