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ビーフ ヌードル スープ (牛肉麵) は、牛肉の柔らかい切り身、麺、風味豊かなスープで作る伝統的な台湾料理です。スープは通常、牛骨、生姜、にんにく、香辛料を数時間煮込んですべての味を抽出して作られます。使用する麺は太麺・細麺のどちらでもかまいません。料理には通常、チンゲン菜、ねぎ、時には酢漬けのマスタード グリーンが添えられます。台湾で人気のコンフォート フードで、ランチやディナーによく食べられます。やわらかい牛肉とコシのある麺、コシのあるスープが合わさり、食べごたえ満点です。ビーフ ヌードル スープは台湾の郷土料理と見なされており、全国のレストランや屋台で広く利用できます。