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カキオムレツ (蚵仔煎) は伝統的な台湾料理で、カリカリのオムレツにカキを詰め、甘くておいしいソースを添えます。オムレツは卵、でんぷん、カキでできており、外はカリッと中はふんわりするまでフライパンで焼き上げます。牡蠣が旨味を引き立て、タレが甘さと塩味のバランスをとります。牡蠣オムレツは台湾で人気の屋台料理で、手軽に手軽に食べられます。屋台や夜市などで気軽に食べられるので、初めて台湾を訪れる人はぜひ食べてみてください。