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マサマンカレーは、タイの中央地域で生まれた伝統的なタイ料理です。これは、コリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグなど、スパイスのブレンドで作られたカレーの一種です。カレーは通常、牛肉または鶏肉、ジャガイモ、ピーナッツで作られており、ゆっくりと調理されてリッチで風味豊かなソースを作成します。皿には通常、蒸しご飯が添えられており、タイ料理の穏やかなカレーの1つと考えられています。マサマンカレーは、甘くておいしいフレーバーで知られており、ピーナッツや他のスパイスの使用により少しナッツの味があるとしばしば説明されています。