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ボレクは、チーズ、肉、野菜、ハーブなど、さまざまな詰め物で満たされたフィロ生地で作られた七面鳥の伝統的なおいしいペストリー料理です。多くの場合、スパイラルまたはシリンダーに形作られるか、三角形に折りたたまれ、サクサクして金色になるまで焼きます。ボレックは人気のスナックまたは前菜であり、メイン料理としても提供できます。多くの場合、ヨーグルトや他のディップが添えられており、トルコ料理の主食です。ボレックで使用される詰め物は大きく異なる可能性があり、トルコのさまざまな地域に独自のバリエーションがあります。ただし、チーズとハーブの詰め物は最も一般的なものです。