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Kofteは、牛肉、子羊、または2つの混合物から作られた小さな肉のボールまたはパテで構成されるトルコ料理で人気のある料理です。肉には、スパイス、ハーブ、パン粉が混ざり合い、ボールやパテに形作られ、グリル、焼き、揚げます。皿には通常、米、ブルガー、またはフラットブレッドが添えられており、パセリ、パプリカ、ミントなどのハーブやスパイスを添えてしばしば飾られています。コフテのバリエーションは、トマトソースやヨーグルトベースのディップソースでも提供されています。Kofteは多目的な料理で、メインコースやおやつとして楽しまれ、トルコや中東で人気があります。