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Banh Xeoは、米粉、ターメリックパウダー、ココナッツミルクで作られた薄くてサクサクしたパンケーキで作られた人気のベトナム料理です。パンケーキには、エビ、豚肉、キノコ、豆の芽などのタンパク質が混合されています。その後、半分に折りたたまれ、さまざまな新鮮なハーブ、レタス、甘くて酸っぱい魚のソースであるNuoc Chamなどのソースを添えます。Banh Xeoは通常、メインコースとして食べられ、特に国の南部地域ではベトナム料理の主食です。この料理は、そのユニークなテクスチャーとフレーバーで知られています。これは、サクサク、おいしい、ピリッとしたものの組み合わせです。