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Xoiは、付加米で作られたベトナム料理です。しばしば蒸した後、ムンゲン、細かく豚肉、さいの目に切ったエシャロット、乾燥したエビなど、さまざまなトッピングや調味料が添えられます。Xoiは甘いものやおいしいものであり、通常は朝食やおやつの食べ物として提供されます。ベトナムの主食であり、熱いスープのボウルや浸漬ソースで楽しまれることがよくあります。XOIのバリエーションには、ココナッツミルクやパンダンの葉などの成分も含まれており、料理にユニークな風味と香りがします。