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ファーサは、砕いた小麦、肉、スパイスの混合物から作られたイエメンの人気の伝統的な料理です。材料はポットで一緒にゆっくりと調理されており、豊かで風味豊かなシチューを作成します。肉は通常牛肉または子羊であり、スパイスには通常、クミン、コリアンダー、ウコンが含まれます。皿にはご飯が添えられ、時にはトマトソースやヨーグルトが一番上に添えられます。イエメンの多くの世帯の主食であり、通常は朝食や昼食に食べられます。また、結婚式や宗教的なお祝いなど、特別なイベントで提供される人気のある料理でもあります。