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サルタはイエメン料理で人気のある料理で、肉と野菜の混合物で作られた心のこもったシチューです。主な材料には、通常、子羊、牛肉、または鶏肉が含まれます。玉ねぎ、トマト、スパイス、時にはジャガイモやニンジンで調理されています。肉はゆっくりとソースで調理され、伝統的にパンまたはご飯が添えられています。サルタは風味豊かで詰め物料理で、メインコースとして楽しむことがよく、イエメン料理の主食です。それは、個人的な味の好みに合わせて適応できる汎用性の高い料理であり、望ましいレベルの熱に応じて、軽度またはスパイシーにすることができます。