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Carbonnade Flamandeは、ビールで調理されたビーフシチューで作られた伝統的なベルギー料理、通常は修道院や茶色のビールなどの暗いベルギーのビールです。牛肉は最初に玉ねぎで茶色に塗られ、次にニンニク、クローブ、タイム、ベイの葉を柔らかくなるまでビールで煮込みます。皿には通常、パンやフライドポテトが添えられており、ベルギーの快適な食べ物と考えられています。寒い気候に適した心のこもった風味豊かな料理で、料理で使用されているのと同じビールを飲みながら楽しむことがよくあります。