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Tarte Tatinは、カラメルリンゴとフレーク状のペストリー地殻から作られた伝統的なフランスのデザートです。リンゴは、最初に砂糖とバターを含む鍋でカラメル化され、次にパフペストリーまたはショートクラストペストリーの層で覆われています。その後、ペストリーは金色の茶色でカリカリになるまで焼き、カラメルリンゴがタルトの詰め物を形成します。Tarte Tatinには、通常、アイスクリームのスクープまたはクリームフレッシュの人口が暖かく提供されます。カラメルリンゴの甘くてピリッとしたフレーバーは、ペストリーのバターの豊かさと組み合わされて、フランスと世界中でタルトタチンを人気のデザートにします。