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グーラッシュは、ハンガリー料理の定番である心のこもったシチューです。牛肉や豚肉、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜、パプリカ、キャラウェイ、その他のスパイスで作られています。混合物は、肉が柔らかくなり、風味がよく発達するまで、弱火で煮込みます。その結果、伝統的にパン、dump子、またはパスタが添えられた豊かで風味のある料理ができます。グーラッシュはハンガリーで人気のある料理であり、寒い時期にはしばしば快適な食べ物として楽しまれます。また、人気のある輸出であり、他の多くの国で見つけることができますが、レシピや材料は地域によって大きく異なる場合があります。