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ハカルは、発酵したサメの肉から作られた伝統的なアイスランド料理です。これは、生存のための狩猟と釣りに対する国の歴史的依存の産物であり、今日でも一部の人々の繊細さとして楽しんでいます。サメの肉は、毒性尿酸を除去し、消費のために安全にするために、最初に数ヶ月間砂に埋められます。その後、数ヶ月間乾燥するように吊るされ、独特の風味と匂いが与えられます。風味を、アンモニアのような後味を持つチーズに似ていると説明する人もいます。ハカルは通常、小片で提供され、しばしばスナックや前菜として消費され、多くの場合、伝統的なアイスランドのシュナップであるブレニビンのショットを伴います。