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ブラックプリンは、アイルランドの伝統的な料理で、豚の血、脂肪、オート麦、調味料から作られています。通常、ソーセージのような形状に形成され、スライスして揚げます。多くの場合、アイルランドの朝食の一部として、白いプディング（血液の代わりに豚肉脂肪で作られた同様の料理）、卵、ベーコン、ベイクドビーンズなどの他の材料として提供されます。ブラックプリンは、豊かでややゲームのような風味と柔らかく、わずかに歯ごたえのあるテクスチャーを持ち、アイルランド料理の定番と見なされています。また、アルスターフライ、フルアイルランドの朝食、アイルランドのシチューなど、多くの伝統的な料理で人気のある材料です。