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アイリッシュベーコンとキャベツは、ベーコン（通常はバックベーコン）、キャベツ、ジャガイモで作られた古典的なアイリッシュ料理です。ベーコンは沸騰または焼いてからスライスしますが、キャベツはしばしば沸騰または蒸します。ジャガイモは沸騰し、マッシュし、ベーコンとキャベツと一緒に召し上がっています。この心のこもった料理は、しばしばメインコースとして提供され、アイルランド料理の定番と見なされます。アイルランドの家族の何世代にもわたって楽しんでおり、聖パトリックの日などの特別な機会にしばしば提供されてきた、シンプルで快適で風味豊かな料理です。