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アイリッシュシチューは、子羊やマトン、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、時にはパースニップやカブのような他の野菜で作られた伝統的なアイリッシュ料理です。それは心のこもった、暖かいシチューで、通常、材料の豊かで完全な風味を発達させるためにゆっくり調理されています。肉は柔らかく風味豊かで、野菜は柔らかく風味豊かです。アイリッシュシチューにはしばしば無愛想なパンが添えられているため、満たすと満足のいく食事になります。アイルランドでは、特に寒い時期に人気のある料理であり、アイルランド料理の象徴として広く認識されています。