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パスタは、イタリア料理の主食であり、デュラム小麦粉と水のシンプルな材料で作られています。スパゲッティ、リンギン、フェットチン、ペンネなど、さまざまな形やサイズがあり、トマト、アルフレド、ペスト、カルボナラなど、さまざまなソースと組み合わされることがよくあります。パスタはまた、メインコース、サイドディッシュ、またはスープで提供できる汎用性の高い料理でもあります。イタリアでは、新鮮なパスタが乾燥パスタよりも好まれており、皿には通常、高品質のエキストラバージンオリーブオイルの霧雨があります。この料理は、そのシンプルさ、手頃な価格、汎用性で知られており、イタリアの家やレストランや世界中の主食です。