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ポレンタは、沸騰したコーンミールから作られた北イタリア出身の伝統的な料理です。多くの場合、サイドディッシュとして、またはチーズ、ソース、野菜などのトッピングのベースとして提供されます。ポレンタはクリーミーまたはしっかりしている可能性があり、熱いまたは冷たく、スライスして揚げたり、焼いたりすることができます。また、焼き、おいしいパイとしても使用したり、パンやジャガイモの代わりとして使用したりすることもできます。ポレンタは、何世紀にもわたってイタリアの主食であり、その快適さと充填物のために楽しまれている用途の広い料理です。