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肉料理は、ラトビア料理の主食で、豚肉、牛肉、またはゲーム肉を取り入れたさまざまな伝統的なレシピがあります。人気のある料理の1つは、「RakstītieKotletes」です。これは、パン粉と揚げた豚肉または牛肉の薄いスライスです。別の料理「Cepumi」は、小麦粉とマッシュポテトの混合物から作られた肉で満たされたdump子です。グリル肉料理はラトビアでも人気があり、しばしばハーブとスパイスのブレンドで味付けされ、ローストされたジャガイモやソテーした野菜などの側面が添えられています。ラトビア料理には、野菜や肉で作られた「ビーフストール」や「ズパ」などの心のこもったシチューも含まれています。一般に、ラトビアの肉料理は心のこもった風味豊かで、寒い冬に最適です。