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Fougasseは、南フランスのプロヴァンスに由来するが、モナコでも人気があるフラットブレッドの一種です。小麦粉、水、酵母、塩のシンプルな生地で作られています。これは、平らな丸い形や楕円形に形作られ、スラッシュと穴で飾られ、独特の外観を生み出します。Fougasseは甘いものでもおいしいものも、チーズ、オリーブ、ハーブ、チョコレートなどの材料で満たすことができます。通常、スナックや前菜として提供されるか、サンドイッチパンとしても使用できます。モナコでは、フーガスはしばしばロゼワインを飲みながら楽しんでおり、フェスティバルや特別なイベントで人気のある食品です。