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バカルハウは、塩タラを使用して作られたポルトガルの伝統的な料理です。ポルトガル料理の主食であり、国の国民料理と言われています。バカルハウは、塩タラを数日間水に浸して塩を除去し、それを沸騰させて粉に細断することによって準備されます。細かいタラは、ジャガイモ、玉ねぎ、オリーブなどの他の材料と組み合わせて、風味豊かな料理を作ります。ポルトガルにはバカルハウには多くのバリエーションがあり、ベイクド、フライ、グリルなどのさまざまな形で提供できます。その強い風味にもかかわらず、バカルハウはポルトガル料理で高く評価されており、多くの人が楽しんでいます。