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コジドは伝統的なポルトガルのシチューであり、しばしば国の国民料理と見なされます。シチューには通常、風味豊かなスープで一緒に調理されたさまざまな肉、野菜、豆が含まれています。一般的な材料には、牛肉、豚肉、鶏肉、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、腎臓豆、ベイレイル、ニンニク、パプリカなどの調味料が含まれます。Cozidoは、通常、メインコースとして楽しまれる、しばしばパンやご飯を添えて、心のこもった詰め物料理です。それはポルトガル料理の主食であり、家族が楽しんで特別な機会に奉仕し、そのシンプルでありながら満足のいく風味で知られています。