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ボルシュトは、ロシアの伝統的なビートスープで、独特の深い赤い色と心のこもった風味で知られています。通常、調理済みのビート、キャベツ、ジャガイモ、玉ねぎ、ディル、ベイレイル、ニンニクなどのさまざまな調味料と、肉または野菜のスープで構成されています。ボルシュトのバリエーションには、ニンジン、トマト、ピーマンなどの他の野菜、飾り用のサワークリームとディルも含まれます。ボルシュはしばしばスメタナ、サワークリーム、パンが添えられており、特に寒い時期にはロシアの主食です。それは快適な食べ物と考えられており、多くのロシア人が温かく、詰め物、風味豊かな料理として楽しんでいます。