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Kvassは、ロシアの伝統的で発酵した非アルコール飲料であり、ライ麦などのパンや穀物から作られています。わずかに酸っぱく、やや甘く、ピリッとした風味があり、レーズン、ミント、生ingerなどの果物やスパイスでよく味付けされています。Kvassは、抗酸化物質とプロバイオティクスが多い健康的な飲み物と見なされており、特に暑い夏の数ヶ月の間にロシアで広く消費されています。飲み物は通常冷たく提供され、しばしばパンやピクルスなどの軽い食事を添えた渇きの渇きを伴います。