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Sauerkrautは、スロバキアや他の多くの中央および東ヨーロッパ諸国の伝統的な料理です。乳酸酸で発酵した細かくスライスされたキャベツで作られており、ピリッとした酸っぱい風味を生み出します。キャベツには、塩、キャラウェイの種子、その他のスパイスが味付けされます。しばしば、ローストした肉、ソーセージを備えたサイドディッシュとして提供されるか、dump子のための詰め物として提供されます。Sauerkrautは、多くの伝統的なスロバキアのスープやシチューで人気のある材料でもあります。発酵プロセスがキャベツの栄養素を強化し、その消化を改善するため、健康上の利点で知られています。