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シルパンチョは、ゆでたジャガイモ、目玉焼き、赤い唐辛子、玉ねぎ、酢で作られたスパイシーなソースをトッピングした、叩かれたパン粉のステーキで作られた伝統的なボリビア料理です。皿には通常、米、トウモロコシ、アボカドの側面が添えられます。シルパンチョは、多くのボリビア人に愛されている心のこもった風味豊かな食事であり、彼らの料理の主食です。通常、昼食や夕食を楽しんでおり、快適な食べ物と見なされます。