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Moquecaは、バイア州の伝統的なブラジル料理で、豊かで風味豊かなココナッツミルクベースのソースで調理された魚や魚介類や野菜で作られています。通常、赤いパーム油、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、ピーマンなどの材料で作られています。これらはすべて、粘土鍋で一緒に煮込んで、風味のあるボリュームのあるシチューを作ります。この料理はしばしばご飯と一緒に提供され、ブラジルの沿岸料理の主食です。モケカで使用される魚はさまざまですが、一般的な選択にはタラ、エビ、カニが含まれます。その結果、ブラジルの熱帯の味を真に体現するフレーバーのおいしい芳香族のブレンドが得られます。