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アサドは、チリで人気のある伝統的なバーベキュー肉料理です。通常、それは牛肉、豚肉、または子羊で構成されており、スパイスの混合物でマリネされ、開いた炎や熱い石炭の上でゆっくりとローストされます。肉は柔らかくジューシーになるまで調理され、ロースト野菜、マッシュポテト、サラダなど、さまざまなサイドディッシュが添えられます。アサドは、チリでの家族の集まり、お祝い、休日の食事の定番料理であり、国の文化遺産の重要な部分です。