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カズエラは、牛肉または鶏肉、ジャガイモ、トウモロコシ、スカッシュやニンジンなどの野菜で作られた伝統的なチリのシチューです。材料は、柔らかくなり、フレーバーが溶け込むまで、通常はスパイスとハーブで味付けされた豊かなスープで煮込まれます。カズエラは心のこもった快適な料理で、しばしば大きな土器の鍋で提供され、チリ料理の主食です。通常、白米が添えられ、アボカドと刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて添えます。カズエラは寒い時期に人気のある料理であり、家族の食事として、またはパーティーやお祝いなどの特別な機会に楽しむことがよくあります。