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キュラントは、通常、シーフード、肉、ジャガイモ、野菜で構成されている伝統的なチリ料理で、すべてが広い火の上で大きな鍋で調理されています。材料は通常、鍋の層に配置され、肉とジャガイモは底に、魚介類と野菜が上部に置かれます。次に、葉と樹皮の混合物を材料の上に置いて、蒸気と風味を閉じ込めます。カントは通常、材料が柔らかくなり、ハーブと調味料の風味が吹き込まれるまで数時間調理されます。皿には、チリのペッパー、タマネギ、コリアンダーから作られたサルサなど、ご飯とさまざまなソースが添えられています。キュラントは、南チリ、特にチロエ島周辺の地域で人気のある心のこもった風味豊かな料理で、主食と見なされています。